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邁向千億產業之路 酒鄉紹興立冬開釀

時間:2018-05-18 09:16閱讀:

  昨日立冬,恰是釀酒好時節。一大早,紹興中國黃酒博物館廣場前酒香氤氳,嘉賓云集,至今已走過23季的紹興黃酒開釀典禮在此舉行。

  “黃酒之都,唯吾紹邑。壺酒興邦,千古史跡。千億目標,藍圖繪成。一帶一路,黃酒突行,融合發展,升級轉型。齊心著力,合作共贏。”隨著中國酒業協會黃酒分會理事長、古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉率14家紹興黃酒企業代表上香祭拜酒神,一年一度的紹興酒冬釀序幕就此拉開。

  發布年度黃酒優秀新品

  相比往年,今年黃酒冬釀的一大亮點,便是2017年度浙江省黃酒優秀新品發布。包括古越龍山國典20年陳紹興花雕酒在內,天純黃酒、女兒紅牌“來一壇上好的女兒紅”、塔牌“塔牌本美”、會稽山牌“世博情緣黃酒”等15款新品,獲得2017年度浙江省黃酒優秀新品稱號。

  作為歷史經典產業,2017年度浙江省黃酒優秀新品的評選,旨在宣傳和培育浙江黃酒名品、新品,鼓勵黃酒釀酒企業通過產品創新來保持企業活力,提升企業、產品與品牌影響力和市場競爭力,促進行業健康發展。

  “此次獲獎的古越龍山天純黃酒,就是針對年輕消費者推出的一款新品。”古越龍山紹興酒股份有限公司有關負責人介紹,此款黃酒利用江湖酒館·快閃活動進行推廣,線上線下互動,受到年輕人的點贊。未來公司將在杭州、溫州、上海、北京等各大城市巡回推廣,打造專屬于古越龍山的江湖酒館。

  打造“中國黃酒之都”

  黃酒加音樂,打造一場醉人的黃酒盛宴。據悉,本屆中國紹興黃酒節以“樂紹興·醉這里”為主題,共有醉在江南·紹興音樂節、“蟹逅黃酒”生活節、開釀典禮、鑒湖夜話和風雅紹興·黃酒文化萬里行等五大系列活動。

  聽嘻哈音樂,嘗黃酒棒冰,來一次酒壇涂鴉……11月4日至5日,在紹興市區梅龍湖畔舉行的醉在江南·紹興音樂節和“邂逅黃酒”生活節,讓無數年輕人樂在其中,流連忘返。

  在黃酒業內人士看來,通過聚焦黃酒新生群體,立足紹興、放眼全國,可加快黃酒走出去的步伐;通過舉辦黃酒節,推動產業發展,提升城市能級,將紹興打造成“中國黃酒之都”。

  傳承創新實現千億產值夢

  立冬祭酒神,是酒鄉紹興傳承千年的習俗。祭拜酒神,包含釀酒人對天地的一種敬畏,一種善待自然、和諧共處的理念:面對任何困難都要恪守規范,做誠實人,釀良心酒。

  貴為傳統支柱產業,紹興現有黃酒企業74家,從業人員11000余人,年產量60多萬噸,銷售額達53億元,產品出口日本、東南亞及歐美等40多個國家和地區。

  最近幾年,紹興各大黃酒企業紛紛亮劍出招:積極打造國家黃酒工程技術研究中心科技創新平臺,持續推進黃酒小鎮建設,加強文化傳播。同時,優化產品結構,加大新品推廣力度:女兒紅與同仁堂、古越龍山與東阿阿膠等跨界合作,共拓市場。此外,通過個性定制,拓展市場新空間。

  “紹興黃酒的發展離不開傳承與創新。”在傅建偉看來,當下紹興黃酒迎來發展好機遇:浙江省政府已將黃酒列入歷史經典產業,出臺《關于推進黃酒產業傳承發展的指導意見》,推進黃酒產業做大做強。

  紹興市提出,要將黃酒打造成千億級產業。據此一方面大力推進黃酒產業創新、消費升級、文化傳承,促進黃酒制造、黃酒文化、黃酒消費、城市旅游深度融合。另一方面,進一步規范黃酒市場,組織制定紹興黃酒浙江制造團體標準,紹興黃酒生產技術和管理規范,推動產業升級。

  近日,海鹽沈蕩釀造拉開了開釀節序幕,現場有超過千名參觀者深度體驗了中國釀造文化中的開釀儀式,見證了古法釀造的過程,追憶舊時美食。

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